Topic-icon Frage Räuchern

04 Nov 2018 18:30 #12060 von Steff-Peff
Steff-Peff antwortete auf Räuchern
Hi Siggi,
Danke ! Was willst Du denn umbauen ?
Gruß
Stefan

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04 Nov 2018 18:43 #12061 von burschiab
burschiab antwortete auf Räuchern
Mein Ofen hat einen flachen Deckel, in dem 4 runde Öffnungen (d=50 mm) sind. Darunter ist ein rundes Blech, in dem ebenfalls 4 solcher Löcher sind. Durch Verdrehen des Bleches kann man den Abzug regulieren. Leider haben wir letztes Jahr beim Schinken räuchern festgestellt, daß sich am Deckel Kondensat bildet und runtertropft. :-( Deshalb will ich mir jetzt einen anderen Deckel machen lassen,der schräg nach hinten abfällt und auf der Rückseite vom Ofen will ich ein Loch reinschneiden, mittels eines Flansches einen 90° Bogen montieren und darauf ein Rohr mit Klappe und Regenhaube setzen.
Beim Heißräuchern hat man das Problem ja nicht, aber beim Kalträuchern kommt das nicht so gut.

Gruß Sigi


Und wenn du denkst es beißt nix mehr, kommt irgendwo ein Fischlein her :-)

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04 Nov 2018 22:30 #12062 von Steff-Peff
Steff-Peff antwortete auf Räuchern
Verstehe! Ich kenne das schwarze Kondensat, das sich beim Kalträuchern bildet ... widerlich :-(
Gruß
Stefan

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13 Nov 2018 18:54 #12080 von Steff-Peff
Steff-Peff antwortete auf Räuchern
Heute kam der Lachs aus dem Ofen und ist inzwischen portioniert, vakuumiert und gefrostet.

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15 Nov 2018 21:05 #12091 von burschiab
burschiab antwortete auf Räuchern
Das sieht ja mal oberlecker aus.
Guten Appetit und laßt es euch schmecken.

Gruß Sigi


Und wenn du denkst es beißt nix mehr, kommt irgendwo ein Fischlein her :-)
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16 Nov 2018 16:45 #12095 von Peter61
Peter61 antwortete auf Räuchern
Bring zum Stammtisch was mit, lach !!
Vielleicht kommt dann der ein oder andere mehr.

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